- Wellness
- Nutrition
برامجنا
التدريبية
خدمات التدريب بالمركز
يُعد مركز Nutri Balance مؤسسة استشارات و تدريب متخصصة في تطوير وبناء القدرات المهنية في مجالات التغذية العلاجية والتغذية المجتمعية، ويعمل وفق معايير أكاديمية ومهنية دقيقة تهدف إلى الارتقاء بالممارسات الغذائية والصحية في المجتمع. يجمع المركز بين العلم الحديث والخبرة التطبيقية، ليكون حلقة وصل بين المعرفة الأكاديمية والتطبيق العملي.
مقدّمًا برامج نوعية معتمدة تُسهم في تأهيل الكوادر ورفع كفاءة المهنيين ودعم رواد الأعمال في القطاع الغذائي.
احجز الآن
021557766172+
برامجنا التدريبية
Nutri Balance يقدم برامج تدريبية أكاديمية وعملية مبتكرة في علوم التغذية والصحة العامة، تُبنى على الأدلة العلمية وتُلبي احتياجات الممارسين الصحيين والمجتمع ورواد الأعمال، بما يسهم في تحقيق جودة الحياة وتعزيز الصحة المستدامة.
المنهجية:
منهجية علمية مبنية على الأدلة Evidence-based .
الأسلوب:
أكاديمي مبسط احترافي يجمع بين الوضوح والدقة العلمية.
المدربون:
خبراء معتمدون وأكاديميون مختصون في التغذية العلاجية والمجتمعية.
نمط التدريب:
حضوري أو إلكتروني عبر منصة المركز.
الاعتمادات:
شهادات معتمدة من مركز Nutri Balance بالتعاون مع خبراء وأكاديميين معترف بهم في التغذية العلاجية.
القسم الأول البرامج الأكاديمية والمهنية المتخصصة
برامج تدريبية تهدف إلى تأهيل وتطوير قدرات المختصين في علوم التغذية والتغذية العلاجية، من خلال دورات تجمع بين النظريات العلمية الحديثة والتطبيق العملي القائم على الأدلة.
３- التغذية العلاجية المبنية على الأدلة
وصف الدورة
وصف البرنامج:
برنامج تدريبي متقدم يهدف إلى تطوير مهارات الممارسين في تطبيق مبادئ التغذية العلاجية المبنية على البراهين العلمية في الممارسات السريرية اليومية، من خلال دراسة أحدث التوصيات العالمية ودلائل الممارسة المهنية.
المدة:
5 أيام تدريبية 30 ساعة معتمدة
المكان:
مقر مركز Nutri Balance أو عبر منصة التدريب الإلكتروني
الفئة المستهدفة:
أخصائيو التغذية، أطباء الأسرة، المدربون الصحيون، المستشارون السلوكيون
أهداف الدورة
- تعزيز الفهم العميق لمنهجية التشخيص المبني على الأدلة العلمية .
- تطوير مهارات البحث والتحليل النقدي للدراسات الغذائية.
- تمكين المشاركين من تطبيق الأدلة الإكلينيكية في خطط التغذية العلاجية.
الفئة المستهدفة:
أخصائيو التغذية العلاجية، وطلاب الدراسات العليا في مجالات العلوم الطبية والتغذية.المدة:
5 أيام تدريبية 30 ساعة معتمدة .
الأثر التدريبي
- تحسين جودة الممارسة المهنية في التغذية السريرية.
- اكتساب مهارة تصميم بروتوكولات غذائية مبنية على الأدلة.
- تطوير التفكير النقدي والبحثي للممارس.
- أدوات البحث العلمي في البحوث الحيوية.
محاور الدورة
- مفهوم وأسس الطب المبني على الدليل.
- خطوات تحليل وتقييم الدراسات السريرية.
- استخدام قواعد البيانات الغذائية والطبية.
- تطبيقات عملية على حالات سريرية.
２- تشخيص الحالة الغذائية المتقدم من التحليل إلى الخطة العلاجية
وصف الدورة
وصف الدورة:
دورة تطبيقية متخصصة تربط بين التحاليل الطبية والمؤشرات الحيوية والتوصيات الغذائية الدقيقة.
المكان: مقر المركز أو عبر المنصة الإلكترونية.
المدة: 5 أيام 20 ساعة تدريبية .
الفئة المستهدفة: أخصائيو تغذية، أطباء، ممارسون صحيون.
أهداف الدورة
- إتقان قراءة التحاليل الطبية الغذائية.
- ترجمة النتائج إلى خطة تغذوية عملية.
- تعزيز مهارات التحليل السريري.
- منهجية تشخيص الحالة الغذائية.
الأثر التدريبي
- القدرة على بناء خطط غذائية دقيقة.
محاور الدورة
- أساسيات التحليل الغذائي السريري.
- التفسير التغذوي للتحاليل الشائعة.
１- المنهج المتكامل في الاستشارات الغذائية الإكلينيكية
وصف الدورة
وصف البرنامج:
برنامج شامل يهدف إلى تأهيل المتدربين لتقديم استشارات غذائية احترافية مبنية على أسس علمية وسلوكية متكاملة.
المكان: مقر مركز Nutri Balance أو عبر منصة التدريب الإلكتروني.
المدة: أسبوعين 30 ساعة تدريبية
الفئة المستهدفة: أخصائيو التغذية، خريجو التغذية العلاجية، العاملون في المراكز الصحية
أهداف الدورة
- إكساب المشاركين القدرة على تحليل الحالة الغذائية بدقة.
- تطوير مهارات تصميم برامج غذائية علاجية متكاملة.
- تعزيز التواصل المهني مع العملاء لرفع الالتزام بالخطة الغذائية.
الأثر التدريبي
- إتقان أدوات التقييم الغذائي.
- بناء خطط تغذية علاجية فعالة.
تحسين مهارات الإرشاد الغذائي السلوكي
محاور الدورة
- خطوات المقابلة الغذائية الإكلينيكية.
- تحليل بيانات التغذية وتقييم الحالة.
- تطبيقات عملية على تصميم الخطط العلاجية.
- مهارات التواصل والإقناع للعملاء.
الدعم قبل وبعد الدورة: متابعة للرد على الاستفسارات ولمدة أسبوعين بعد انتهاء الدورة.
６- التغذية الدقيقة Nutrigenomics والتطبيقات الجينية
وصف الدورة
وصف البرنامج:
دورة متقدمة تدمج بين علم الجينات والتغذية، لتمكين المختصين من فهم تأثير الجينات على الاستجابة الغذائية وتطبيق مفهوم “التغذية الفردية”.
أهداف الدورة
الفئة المستهدفة:
أخصائيو التغذية السريرية، الباحثون، طلبة الدراسات العليا.المدة:
7 أيام تدريبية 42 ساعة .
الأثر التدريبي
- القدرة على تفسير نتائج الفحوصات الجينية.
- تصميم خطط غذائية شخصية قائمة على الجينات.
محاور الدورة
- مدخل إلى علم
- التفاعل بين الجينات والمغذيات.
- التحاليل الجينية والتفسير الغذائي.
- حالات تطبيقية على تصميم التغذية الفردية.
５- التحليل الغذائي المتقدم وبناء القوائم الطعام الصحية
وصف الدورة
الوصف المختصر:
دورة تطبيقية تُمكّن المتدربين من تحليل المكونات الغذائية علميًا وإنشاء قوائم طعام صحية دقيقة للحالات المرضية المختلفة وفق معايير التغذية العلاجية.
أهداف الدورة
- إكساب المشاركين مهارة قراءة الحقائق الغذائية وتحليلها.
- التدريب على تصميم قوائم الطعام الصحية المتوازنة.
الفئة المستهدفة:
المدة:
أخصائيو التغذية العلاجية، المختبرات الغذائية، الباحثون في علوم الغذاء.
5 أيام تدريبية 30 ساعة
الأثر التدريبي
- القدرة على إعداد وجبات علاجية دقيقة.
- تطوير فهم عملي للعلاقة بين التغذية والتمثيل الغذائي.
محاور الدورة
- تحليل القيم الغذائية للأطباق .
- تصميم الخطط الغذائية العلاجية.
- العلاقة بين المغذيات والعمليات الأيضية.
- تطبيقات باستخدام برامج التحليل الغذائي.
４- مهارات الاستشارة التغذوية الفعّالة
وصف الدورة
برنامج تدريبي يعزز مهارات التواصل والاستشارة التغذوية باستخدام أحدث تقنيات الإقناع والتفاعل النفسي، لتقديم استشارات غذائية أكثر تأثيرًا ونتائج ملموسة
أهداف الدورة
- فهم علم النفس الغذائي وسلوك المستفيد.
- تطوير مهارات التواصل الفعال الإنصات، طرح الأسئلة، وبناء الثقة.
- تحسين أداء الأخصائي في الجلسات الفردية والجماعية.
الفئة المستهدفة:
المدة:
أخصائيو التغذية، أطباء الأسرة، المدربون الصحيون، المستشارون السلوكيون.
3 أيام تدريبية 18 ساعة
الأثر التدريبي
- رفع كفاءة التواصل مع العملاء.
- زيادة فاعلية الاستشارات الغذائية.
- تحسين نسب التزام المستفيدين بالأنظمة الغذائية.
محاور الدورة
- علم النفس السلوكي في التغذية.
- خطوات الجلسة التغذوية الناجحة.
- التواصل غير اللفظي والإقناع الصحي.
- التعامل مع العملاء غير المتعاونين.
- بروتوكول التواصل في الجلسات الفردية و الجماعية
القسم الثاني برامج المجتمع والسلوكيات الغذائية
تستهدف جميع الفئات المجتمعية بما فيهم ذوي الإعاقات والحالات الخاصة، من منطلق التوعية والتأهيل الغذائي السلوكي.
３- وزني تحت السيطرة: خطوات عملية لوزن أخف و صحة أفضل دون حرمان
وصف الدورة
دورة توعوية تدريبية تهدف لمساعدة الأفراد على إدارة الوزن بأسلوب صحي وواقعي، من خلال تصحيح المفاهيم الغذائية، وتعلّم خطوات يومية بسيطة لتحقيق توازن غذائي ونفسي دون حرمان أو ضغط.
أهداف الدورة
- · فهم العوامل المؤثرة في زيادة الوزن.
- · التعرّف على أساسيات التغذية المتوازنة.
- · تصحيح العادات والسلوكيات الغذائية الخاطئة.
- · تعلّم خطوات عملية لتحسين النمط الغذائي والنشاط البدني.
- · بناء علاقة صحية مع الطعام.
الأثر التدريبي
· إدراك واعي لمسببات زيادة الوزن الشخصية.
· اكتساب مهارات تعديل سلوك الأكل اليومي.
· خطة شخصية أولية لإدارة الوزن.
· تحفيز ذاتي مستمر نحو نمط حياة متوازن.
محاور الدورة
1. لماذا يزيد وزننا؟ (مفاهيم ومسببات شائعة)
2. الفرق بين الحمية والنمط الغذائي الصحي
3. كيف نعدّل سلوكياتنا الغذائية اليومية؟
4. مكونات الوجبة الصحية والتحكم في الكميات
5. أهمية الحركة والنشاط البدني
6. الجانب النفسي في إدارة الوزن
7. خطوات عملية لبناء خطة شخصية مرنة
المكان:
مقر مركز Nutri Balance أو عبر منصة التدريب الإلكتروني.
２- طفلي يأكل صح ٫٫٫٫٫ يتصرف صح : العلاقة بين تغذية الطفل و سلوكه اليومي
وصف الدورة
وصف الدورة:
دورة متخصصة تقدم للأهالي والمربين أدوات علمية وعملية لفهم العلاقة بين التغذية وسلوك الأطفال، وطرق بناء عادات غذائية صحية منذ السنوات الأولى.
أهداف الدورة
- توعية الأهل بأسس التربية الغذائية السليمة.
- التعرف على أثر التغذية على المزاج والانتباه والسلوك.
- اكتساب مهارات إدارة انتقائية الطعام ومشكلات الأكل.
الفئة المستهدفة:
الأمهات، المعلمون، الأخصائيون الاجتماعيون والتربويون.المدة:
3 أيام تدريبية 18 ساعة .
الأثر التدريبي
- تعزيز العلاقة الإيجابية بين الطفل والطعام.
- بناء بيئة منزلية داعمة للعادات الصحية.
- الوقاية من اضطرابات الأكل في المراحل اللاحقة.
محاور الدورة
- مراحل تكوين السلوك الغذائي عند الطفل.
- العلاقة بين المغذيات والوظائف الدماغية.
- التعامل مع الأطفال الانتقائيين.
- استراتيجيات عملية لتشجيع السلوك الصحي.
１- غير أكلك تتغير حياتك: دليلك لتعديل العادات الغذائية بأسلوب بسيط و فعال
وصف الدورة
الوصف المختصر:
برنامج تدريبي عملي يساعد المشاركين على فهم العلاقة بين الأفكار والسلوكيات الغذائية، ويُكسبهم استراتيجيات واقعية لتغيير العادات غير الصحية نحو نمط حياة متوازن ومستدام.
أهداف الدورة
- فهم آلية تكوين العادات الغذائية والسلوكيات غير الصحية.
- تعلم تقنيات تعديل السلوك الغذائي تدريجيًا.
الفئة المستهدفة:
المدة:
الأفراد الراغبون في تحسين نمطهم الغذائي، الأخصائيون السلوكيون، المرشدون الصحيون.
4 أيام تدريبية 24 ساعة
الأثر التدريبي
- القدرة على إدارة العادات الغذائية السلبية.
- تبني أسلوب حياة أكثر وعيًا واتزانًا.
محاور الدورة
- علم السلوك الغذائي وأساسيات التغيير.
- تحليل المحفزات البيئية والعاطفية للأكل.
- أساليب التعديل السلوكي والتدريب الذهني.
- استراتيجيات المتابعة والتقييم الذاتي.
６- التغذية الصحية لمتلازمة داون صحة القلب – الوزن الصحي
وصف الدورة
وصف الدورة:
دورة معرفية توعوية تركز على احتياجات الأفراد من متلازمة داون ودور التغذية في الوقاية من الأمراض المزمنة، وتحسين جودة الحياة والحيوية في المراحل المختلفة من العمر.
أهداف الدورة
• تمكين المشاركين من تصميم خطة تغذية تدعم صحة القلب والوزن.
• فهم التحديات الصحية الفريدة لمتلازمة داون وعلاقتها بالتغذية.
• تبادل الخبرات بين الأسر والأخصائيين حول الحلول العملية.
الأثر التدريبي
الفئات المستهدفة:
• أمهات الأطفال.
• مقدمات الرعاية الأساسية للأطفال
• المربيات والمعلمات المتخصصات
• المهتمات بالتغذية العلاجية للأطفال
محاور الدورة
1. فهم الاحتياجات الغذائية الخاصة لمتلازمة داون والعوامل الصحية المرتبطة بالمتلازم
2. الاحتياجات الغذائية الأساسية لصحة القلب
3. الأنظمة الغذائية المُوصى بها.
4. التحديات المرتبطة بالوزن في متلازمة داون.
5. التكامل بين التغذية والرعاية الشاملة
6. دور الأسرة والمُربين
7. تصميم خطة غذائية يومية مُيسرة تناسب القدرات الحركية والحسية
المكان:
مقر مركز Nutri Balance أو عبر منصة التدريب الإلكتروني.
５- التغذية الذكية: مفتاح التحكم في فرط الحركة وتشتت الانتباه
وصف الدورة
في هذه الدورة التفاعلية، سنمنحك مفاتيح علمية وعملية لتحويل المائدة إلى أداة قوية لدعم طفلك، وسنكشف لكِ أسرار التغذية التي يمكن أن تساعد في تهدئة النشاط الزائد وتحسين التركيز.
أهداف الدورة
- التعرف على المشكلات الغذائية الشائعة لدى فئة اضطرابات فرط الحركة و تشتت الانتباه.
- تطبيق استراتيجيات تغذوية لتحسين الأداء السلوكي.
الأثر التدريبي
- اكتساب مهارات تصميم خطط غذائية مخصصة لإضرابات فرط الحرك.
- فهم أعمق للعلاقة بين التغذية والسلوك العصبي.
- تحسين جودة الحياة للأطفال ذوي اضطوابات فرط الحركة و تشتت الانتباه.
محاور الدورة
1. العلاقة بين التغذية والسلوك العصبي
2. تحديد المواد الغذائية التي تزيد من فرط الحركة
3. مكونات غذائية تساعد على تهدئة الجهاز العصبي
4. استراتيجيات التغذية الذكية: وصفات وحلول عملية للتحكم في النشاط
5. المكملات الغذائية الداعمة: دور الفيتامينات والمعادن في تحسين التركيز
6. المطبخ العلاجي: أفكار إبداعية لوجبات صحية وممتعة
المكان:
مقر مركز Nutri Balance أو عبر منصة التدريب الإلكتروني.
４- التغذية السليمة لأطفال التوحد : رحلة من الحب والوعي"
وصف الدورة
وصف الدورة:
برنامج علمي تطبيقي يهدف إلى تمكين المختصين والأهالي من فهم الاحتياجات التغذوية الخاصة بالأطفال التوحد ، ودور التغذية في تحسين الوظائف الإدراكية والسلوكية.
أهداف الدورة
- التعرف على المشكلات الغذائية الشائعة لدى فئة اضطرابات النمو.
- تطبيق استراتيجيات تغذوية لتحسين الأداء السلوكي.
- تعزيز التعاون بين الأسرة والأخصائي في متابعة الحالة.
الفئة المستهدفة:
أخصائيو التغذية، المعلمون، أولياء الأمور، مقدمو الرعاية.المدة:
5 أيام تدريبية 30 ساعة .
الأثر التدريبي
- اكتساب مهارات تصميم خطط غذائية مخصصة لإضرابات التوحد.
- فهم أعمق للعلاقة بين التغذية والسلوك العصبي.
- تحسين جودة الحياة للأطفال ذوي الاحتياجات الخاصة.
محاور الدورة
- خصائص النمو الغذائي لذوي التوحد وفرط الحركة.
- دور الأحماض الدهنية والمعادن الدقيقة في السلوك.
- الحساسيات الغذائية وتأثيرها العصبي.
- تصميم خطة غذائية داعمة للتحسن السلوكي.
القسم الثالث دورات قطاع الخدمات الغذائية
يقدم مركز Nutri Balanceمجموعة شاملة من الدورات التدريبية المصممة خصيصًا لقطاع المطاعم، شركات الأغذية، ومقدمي الأغذية، بهدف الارتقاء بمستوى الأداء والاحترافية. تتنوع هذه الدورات لتشمل مجالات حيوية مثل الإدارة التشغيلية لضمان كفاءة العمليات اليومية، ومهارات التواصل والمهارات الناعمة لتعزيز التفاعل الفعال وبناء علاقات قوية، بالإضافة إلى برامج متخصصة في خدمة العملاء لتقديم تجربة استثنائية، والتسويق لتعزيز الوعي بالعلامة التجارية وزيادة المبيعات. تُقدم هذه الدورات بمرونة تامة، إما داخل المؤسسات لضمان ملاءمتها لبيئة العمل الخاصة، أو خارجيًا، ويتم تصميم المحتوى بناءً على تحليل دقيق للاحتياجات التدريبية لكل عميل، مع الأخذ في الاعتبار تغطية متطلبات الجدارات الوظيفية واحتياجات التدريب للمؤسسات، مما يضمن تدريبًا فعالًا ومطابقًا للمعايير.
3- أقوى أدوات إدارة الوقت للقيادة الناجحة
وصف الدورة
تهدف هذه الدورة إلى تزويد القادة بالمنهجيات والأدوات المتقدمة التي تمكنهم من التحكم الكامل في وقتهم وتعزيز إنتاجيتهم، ومن أهمها:
أهداف الدورة
- فهم العلاقة بين إدارة الوقت الفعالة والقيادة الاستراتيجية الناجحة.
- إتقان أدوات متقدمة لتحديد الأولويات واتخاذ القرارات السريعة (مثل مصفوفة آيزنهاور).
- تطبيق استراتيجيات التفويض الفعال لتوفير وقت القائد والتركيز على المهام ذات القيمة العالية.
- تحديد ومعالجة “لصوص الوقت” الرئيسية التي تواجه القادة في بيئة العمل.
- تحقيق التوازن بين الأهداف التشغيلية اليومية والمسؤوليات القيادية طويلة المدى.
الأثر التدريبي
بعد الانتهاء من هذه الدورة، سيكون المشارك قادراً على:
- استخدام مصفوفة آيزنهاور (Eisenhower Matrix) لتصنيف المهام وتحديد ما هو “هام وعاجل”.
- تطبيق قاعدة باريتو (80/20) لتركيز الجهد على 20% من المهام التي تحقق 80% من النتائج.
- تنفيذ عملية التفويض المنهجي لرفع كفاءة الفريق وتوفير وقت القائد.
- تطوير نظام فعّال للتخطيط اليومي والأسبوعي والشهر يضمن المواءمة مع الأهداف الاستراتيجية.
- التعامل مع المقاطعات والاجتماعات غير المجدية بطريقة تحافظ على تدفق العمل (Flow).
الفئة المستهدفة
- القيادات العليا والمدراء التنفيذيون.
- مديرو الإدارات ورؤساء الأقسام.
- أي شخص يتولى منصباً قيادياً يتطلب منه إدارة مهام متعددة وأهداف استراتيجية.
- المحترفون الذين يسعون لتعزيز إنتاجيتهم وتحقيق التوازن بين العمل والحياة.
محاور الدورة
- المحور الأول: إدارة الوقت من منظور قيادي (Time Leadership)
- مفهوم الوقت القيادي مقابل الوقت التشغيلي.
- أهمية إدارة الوقت في تحقيق الأهداف الاستراتيجية والتأثير المؤسسي.
- تحليل الاستخدام الحالي للوقت وتحديد “لصوص الوقت“ للقادة.
- المحور الثاني: أدوات متقدمة لتحديد الأولويات واتخاذ القرار
- مصفوفة آيزنهاور (العاجل/الهام) وتطبيقها في سيناريوهات قيادية.
- تطبيق قاعدة باريتو (80/20) لتوجيه الجهد نحو الأنشطة ذات القيمة المضافة.
- استخدام منهجية ABC Analysis لتصنيف المهام حسب الأولوية.
- المحور الثالث: استراتيجيات التفويض والتحرر من المهام اليومية
- التفويض الفعال: متى، وكيف، ولمن؟
- مستويات التفويض وأساليب بناء ثقة الفريق في تنفيذ المهام المفوضة.
- استخدام التفويض كأداة للتطوير والتمكين بدلاً من مجرد التخلص من المهام.
- المحور الرابع: تعزيز الإنتاجية والتركيز القيادي
- تقنيات التغلب على المماطلة والتسويف (Procrastination).
- استخدام تقنية بومودورو (Pomodoro) لفترات التركيز العميق (Deep Work).
- إدارة الاجتماعات بذكاء: تقليل عددها وزيادة فعاليتها.
- تنظيم مساحة العمل واستخدام التكنولوجيا لزيادة الإنتاجية.
- المحور الخامس: التخطيط الاستراتيجي للوقت والتوازن
- بناء نظام تخطيط شامل (يومي، أسبوعي، شهري) يخدم الأهداف الكبرى.
- تخصيص “وقت الحماية” (Protected Time) للمهام القيادية والاستراتيجية.
- استراتيجيات تحقيق التوازن بين العمل والحياة كجزء من إدارة الوقت الناجحة للقائد.
- المدة الزمنية
- 12 ساعة تدريبية توزع عادة على 2-3 أيام
- المكان:
مقر مركز Nutri Balance أو عبر منصة التدريب الإلكتروني – او مقر العمل .
2- احترافية إدارة فرق العمل :
وصف الدورة
تُركز هذه الدورة على تزويدك بالمهارات القيادية المتقدمة لإدارة فرق العمل بفعالية، من بناء فريق متماسك ومتحفز إلى تعزيز التواصل وحل النزاعات. ستتعلم كيفية تحقيق أقصى إمكانات فريقك وضمان تحقيق الأهداف المشتركة بكفاءة عالية.
أهداف الدورة
- تطوير مهارات القيادة المتقدمة اللازمة لإدارة فرق العمل بنجاح.
- بناء فرق عمل عالية الأداء ومتمحورة حول الأهداف المشتركة.
- إتقان أدوات ومهارات التواصل الفعال داخل الفريق وفيما بين الفرق المختلفة.
- تنمية القدرة على حل النزاعات وإدارة الخلافات بأساليب بناءة ومهنية.
الأثر التدريبي
- تطبيق نماذج بناء الفريق (مثل نموذج توكمان- Tuckman لإدارة مراحل نمو الفريق.
- تصميم خطط لتحديد الأدوار والمسؤوليات بوضوح لضمان المساءلة الجماعية والفردية.
- استخدام أساليب التفويض الفعال وتوزيع المهام بناءً على الكفاءات.
- إدارة اجتماعات الفريق بفاعلية لضمان اتخاذ قرارات سريعة ومدروسة.
- تنفيذ استراتيجيات لتعزيز الذكاء العاطفي ومهارات الاستماع الفعال في بيئة العمل.
- قيادة فرق افتراضية (عن بعد) بفاعلية، مع الحفاظ على التواصل والتماسك.
محاور الدورة
- المحور الأول: أساسيات القيادة الفعالة وبناء الفريق
- نظريات القيادة الحديثة وأساليب القيادة الموقفية.
- فهم ديناميكيات الفريق ومراحل تطوره.
- استراتيجيات تشكيل الفريق واختيار الأعضاء المناسبين.
- تحديد الرؤية المشتركة وتعيين الأهداف الجماعية (Team Goals).
- المحور الثاني: مهارات التواصل والتعامل مع تحديات الفريق
- التواصل الفعال كأداة للقيادة: الاستماع النشط والتغذية الراجعة البناءة.
- إدارة التنوع والاختلافات الثقافية والشخصية داخل الفريق.
- تقنيات حل المشكلات واتخاذ القرار الجماعي.
- المحور الثالث: التحفيز، التمكين، والمساءلة
- نظريات التحفيز (مثل هيرزبرج، ماسلو) وكيفية تطبيقها في بيئة العمل.
- آليات تفويض السلطة وتمكين أعضاء الفريق.
- إعداد نظام فعال لـ المساءلة وتقييم الأداء الفردي والجماعي.
- استراتيجيات إدارة الأداء الضعيف.
- المحور الرابع: إدارة الصراع والنزاعات داخل الفريق
- فهم مصادر الصراع وأنماط الاستجابة له.
- مهارات التفاوض وحل النزاعات بطريقة رابح-رابح (Win-Win).
- بناء آليات وقائية لتقليل الاحتكاكات والخلافات في العمل.
- المحور الخامس: قيادة الفرق الافتراضية والمرونة في الإدارة
- التحديات والفرص في إدارة الفرق العاملة عن بعد.
- أدوات وتقنيات التواصل الرقمي والاجتماعات الافتراضية الفعالة.
- تطوير مرونة القائد وقدرته على التكيف مع التغيرات في بيئة العمل.
- المدة الزمنية
- 20 ساعة تدريبية توزع عادة على 4 أيام.
- المكان:
مقر مركز Nutri Balance أو عبر منصة التدريب الإلكتروني – او مقر العمل .
1- فاعلية التخطيط الاستراتيجي لمواجهة التحديات اليومية في التشغيل.
وصف الدورة
تمكنك هذه الدورة من تطوير خطط استراتيجية قوية لتحويل التحديات التشغيلية اليومية إلى فرص، عبر فهم عميق للمبادئ التخطيطية وآليات التنفيذ المرن. ستتعلم كيف تضع رؤية واضحة وتحوّلها إلى خطوات عملية قابلة للتطبيق لتحقيق أهدافك التشغيلية بكفاءة وفعالية.
أهداف الدورة
تهدف هذه الدورة إلى تمكين المشاركين من تحقيق ما يلي:
- فهم العلاقة الجوهرية بين التخطيط الاستراتيجي الفعال والنجاح التشغيلي اليومي.
- اكتساب المهارات اللازمة لتحليل التحديات التشغيلية وتحويلها إلى أهداف استراتيجية.
- تطوير وصياغة خطط استراتيجية عملية ومرنة تتواؤم مع البيئة التشغيلية المتغيرة.
- تحديد وقياس مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) لضمان التزام العمليات بالرؤية الاستراتيجية.
- تعزيز ثقافة التفكير الاستراتيجي في اتخاذ القرارات اليومية.
الأثر التدريبي
- بناء إطار تخطيط استراتيجي متكامل خاص بوحدته التشغيلية.
- تطبيق أدوات التحليل الاستراتيجي (مثل تحليل SWOT) لتحديد نقاط القوة والضعف والفرص والتهديدات في العمليات اليومية.
- مواءمة الأهداف التشغيلية قصيرة المدى مع الأهداف الاستراتيجية طويلة المدى للمنظمة.
- تصميم آليات تنفيذ مرن للخطط الاستراتيجية، تتيح سرعة الاستجابة للمستجدات.
- قيادة فريق عمل قادر على تطبيق التخطيط الاستراتيجي في مهامه اليومية.
الفئة المستهدفة
- مديرو الإدارات والأقسام التشغيلية.
- قادة الفرق المشرفون على العمليات اليومية.
- المتخصصون في التخطيط الاستراتيجي وتطوير الأعمال.
محاور الدورة
- محاور الدورة
- المحور الأول: أساسيات التخطيط الاستراتيجي والتشغيلي
- مفهوم وأهمية التخطيط الاستراتيجي في بيئة العمل السريعة.
- الفرق بين الاستراتيجية والتكتيك والعمليات اليومية.
- نموذج M.A.R.T في صياغة الأهداف التشغيلية.
- المحور الثاني: تحليل البيئة التشغيلية وتحديد التحديات
- استخدام تحليل SWOT لتشخيص الوضع الراهن للعمليات.
- منهجيات تحديد “الفجوات” بين الأداء الفعلي والأهداف المرجوة.
- تحويل التحديات اليومية (مثل التأخير، الهدر، الأعطال) إلى أولويات استراتيجية.
- المحور الثالث: تطوير الاستراتيجيات التشغيلية الفعالة
- آلية صياغة الرؤية والرسالة التشغيلية المستمدة من الاستراتيجية الكلية.
- تصميم الخرائط الاستراتيجية (Strategy Maps) لربط المبادرات بالأهداف.
- تطبيقات التخطيط السيناريوهات لمواجهة التحديات المتوقعة.
- المحور الرابع: التنفيذ الاستراتيجي وإدارة الأداء
- منهجية بطاقة الأداء المتوازن (Balanced Scorecard) كمحرك للتنفيذ.
- تحديد مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) لقياس التقدم في مواجهة التحديات.
- آليات المراجعة والتغذية الراجعة المستمرة لضمان مرونة الخطة.
- المحور الخامس: الثقافة التنظيمية والدور القيادي في التخطيط
- دور القائد في تعزيز التفكير الاستراتيجي لدى الفريق.
- بناء ثقافة التحسين المستمر كآلية استراتيجية لمواجهة تحديات الغد.
- المدة الزمنية
- 15 ساعة تدريبية 3 أيام
- المكان:
مقر مركز Nutri Balance أو عبر منصة التدريب الإلكتروني – او مقر العمل .
6- أسرار السلامة الغذائية من الداخل للخارج
وصف الدورة
تطبيق معايير سلامة الأغذية وجودة التشغيل وفق المواصفات المحلية والعالمية. و كيفية تجنب مخالفات الجهات الرقابية وضمان سلامة العملاء.
أهداف الدورة
تهدف هذه الدورة إلى تزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات اللازمة لتطبيق أعلى معايير السلامة الغذائية والجودة التشغيلية، وتمكينهم من تحقيق ما يلي:
- فهم شامل لـ مبادئ سلامة الأغذية وتطبيقها في جميع مراحل سلسلة الإمداد والتشغيل.
- إتقان كيفية تطبيق المواصفات المحلية والعالمية (مثل HACCP و ISO 22000) في بيئة العمل.
- تحديد والسيطرة على جميع المخاطر الغذائية (البيولوجية، الكيميائية، والفيزيائية) بشكل استباقي.
- تجنب المخالفات والجزاءات الصادرة عن الجهات الرقابية المحلية والدولية.
- ضمان سلامة وصحة العملاء والحفاظ على سمعة العلامة التجارية.
الأثر التدريبي
بعد الانتهاء من هذه الدورة، سيكون المشارك قادراً على:
- تطبيق نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) في منشأته بكفاءة.
Getty Images
- تصميم وتنفيذ برامج متقدمة للنظافة الشخصية وصحة المنشأة (GMPs).
- إدارة عملية التخزين والتحكم في درجات الحرارة بشكل يمنع نمو الكائنات الدقيقة.
- تنفيذ إجراءات صحيحة لمكافحة الآفات وإدارة النفايات.
- إعداد المنشأة بشكل كامل لعمليات التدقيق والتفتيش الرقابي بنجاح.
- تطوير خطة استجابة سريعة وفعّالة في حالات سحب المنتجات (Recall) الطارئة.
الفئة المستهدفة
- مديرو العمليات في المطاعم والمصانع الغذائية ومراكز التموين.
- مشرفو الجودة وضباط السلامة الغذائية.
- مديرو المشتريات والمسؤولون عن سلسلة الإمداد في قطاع الأغذية.
- جميع العاملين في التعامل المباشر مع الأغذية وتحضيرها وتقديمها.
محاور الدورة
- المحور الأول: أساسيات سلامة الأغذية والمخاطر
- الأمراض المنقولة بالغذاء: الأسباب والوقاية.
- المخاطر الغذائية الثلاثة: بيولوجية (بكتيريا وفيروسات)، كيميائية، وفيزيائية.
- مفهوم درجة الحرارة الخطرة وكيفية التحكم فيها.
- التلوث المتبادل (Cross-Contamination): أنواعه ومنعه.
- المحور الثاني: تطبيق نظام الهاسب (HACCP) والجودة
- المبادئ السبعة لنظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
- تحديد نقاط التحكم الحرجة (CCPs) في عمليات المنشأة.
- المواصفات العالمية: نظرة عامة على ISO 22000 وأهميتها.
- المحور الثالث: السلامة التشغيلية من الاستلام حتى التقديم
- معايير استلام وفحص المواد الغذائية (درجة الحرارة، الجودة، التعبئة).
- التخزين الآمن: الفصل، الترتيب، والتحكم في درجة الحرارة والرطوبة.
- التحضير والطهي الآمن: درجات الحرارة الداخلية الصحيحة لقتل مسببات الأمراض.
- إجراءات التبريد والتسخين وإعادة التسخين الآمنة.
- المحور الرابع: النظافة الشخصية وصحة المنشأة
- برامج النظافة الشخصية للعاملين (غسل اليدين، الملابس، السلوكيات).
- التنظيف والتطهير: الفرق بينهما، والمواد الكيميائية المستخدمة وتخزينها.
- إدارة النفايات ومكافحة الآفات كجزء من برنامج السلامة الغذائية.
- المحور الخامس: الرقابة والامتثال للمتطلبات القانونية
- المتطلبات القانونية واللوائح المحلية والدولية لسلامة الأغذية.
- كيفية تجنب مخالفات الجهات الرقابية (مثل هيئة الغذاء والدواء المحلية).
- التدقيق الداخلي والخارجي: الاستعداد لأعمال التفتيش ووثائق المطابقة.
- إدارة الحوادث: الاستجابة لحالات الطوارئ وسحب المنتجات.
- المدة الزمنية
- 24 ساعة تدريبية توزع عادة على 4 أيام.
- المكان:
مقر مركز Nutri Balance أو عبر منصة التدريب الإلكتروني – او مقر العمل
5- الخطط التشغيلية: ممكنات زيادة الأرباح
وصف الدورة
تقدم هذه الدورة كيفية استغلال وقتك بذكاء كقائد، عبر تطبيق أدوات واستراتيجيات متقدمة لتحديد الأولويات، تفويض المهام، والتغلب على المماطلة. ستُمكنك من تعزيز إنتاجيتك وتحقيق التوازن بين مهامك اليومية والأهداف الاستراتيجية.
أهداف الدورة
تهدف هذه الدورة إلى تمكين المشاركين من تحقيق ما يلي:
- فهم العلاقة المباشرة بين الخطط التشغيلية الفعّالة وتعظيم أرباح المنظمة.
- اكتساب المهارات اللازمة لتحويل الأهداف الاستراتيجية إلى إجراءات تشغيلية يومية محددة.
- تحديد وتحليل الفرص الرئيسية لـ خفض التكاليف وزيادة الإيرادات ضمن العمليات التشغيلية الحالية.
- تطوير مقاييس الأداء الرئيسية (KPIs) التي تركز على الكفاءة التشغيلية والربحية.
- صياغة خطط عمل تشغيلية مفصلة وقابلة للتطبيق تضمن الاستغلال الأمثل للموارد.
الأثر التدريبي
بعد الانتهاء من هذه الدورة، سيكون المشارك قادراً على:
- بناء إطار عمل متكامل لـ صياغة الخطة التشغيلية السنوية أو ربع السنوية.
- تطبيق أدوات تحليل التكلفة التشغيلية لتحديد مناطق الهدر وعدم الكفاءة.
- ربط الأهداف التشغيلية بشكل مباشر مع مؤشرات الأداء المالي للمنظمة.
- تصميم مبادرات تشغيلية تهدف إلى تحسين تجربة العملاء وزيادة معدلات الاحتفاظ بهم، مما يعزز الإيرادات.
- قياس وتقييم أداء الخطط التشغيلية وتعديلها بشكل دوري لتحقيق الربحية المستهدفة.
الفئة المستهدفة
- مديرو الإدارات ورؤساء الأقسام المسؤولة عن العمليات التشغيلية والإنتاجية.
- المتخصصون الماليون والذين يشاركون في إعداد الميزانيات التشغيلية.
- مديرو المشاريع ومسؤولي التخطيط الذين يحولون الاستراتيجيات إلى إجراءات.
- أي شخص مسؤول عن تحسين الكفاءة وزيادة الأرباح في المؤسسة.
محاور الدورة
المحور الأول: العلاقة بين التخطيط التشغيلي والمالي
- دور الخطة التشغيلية كـ جسربين الاستراتيجية والميزانية.
- مفهوم هيكلة التكلفة وتأثيرها على الربحية.
- تحليل نقطة التعادل (Break-Even Analysis) لتحديد الحد الأدنى من الأداء المطلوب.
المحور الثاني: صياغة الخطة التشغيلية خطوة بخطوة
- تحديد الأهداف التشغيلية الذكية (SMART) التي تدعم الربح.
- توزيع الموارد وتخصيص الميزانيات للمبادرات التشغيلية.
- تطوير خرائط سير العمليات لضمان الكفاءة والسرعة.
المحور الثالث: أدوات زيادة الأرباح عبر الكفاءة التشغيلية
- استراتيجيات خفض التكلفة بدون المساس بالجودة.
- منهجيات التحسين المستمر (Lean) للقضاء على الهدر في العمليات.
- تعظيم استغلال الأصول والقدرة الإنتاجية.
المحور الرابع: إدارة الأداء والمقاييس الموجهة بالربح
- اختيار مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) التشغيلية التي تعكس الأثر المالي.
- استخدام لوحات القيادة التشغيلية (Dashboards) لمراقبة الأداء في الوقت الحقيقي.
- آليات المراجعة الدورية والتغذية الراجعة لضمان تحقيق الأهداف الربحية.
المحور الخامس: تفعيل الخطة التشغيلية لتعزيز الإيرادات
- ربط العمليات التشغيلية بـ جودة الخدمة ورضا العميل لزيادة المبيعات.
- استراتيجيات التسعير ودورها في الخطط التشغيلية.
- إدارة المخاطر التشغيلية لتجنب الخسائر غير المتوقعة.
المدة الزمنية
- 18 ساعة تدريبية (توزع عادة على 3 أيام).
المكان:
مقر مركز Nutri Balance أو عبر منصة التدريب الإلكتروني – او مقر العمل .
4- فن خدمة العملاء في المطاعم
وصف الدورة
تدريب فرق الخدمة على المهارات السلوكية والبيعية لتعزيز رضا العملاء. و زيادة التقييمات الإيجابية والمبيعات من خلال التفاعل الفعال.
أهداف الدورة
- تهدف هذه الدورة إلى تزويد فرق العمل في المطاعم بالأسس والمهارات المتقدمة لتقديم تجربة عملاء استثنائية، وتمكينهم من تحقيق ما يلي:
- إتقان المهارات السلوكية والتفاعلية التي تُعزز الانطباع الأول الإيجابي لدى العميل.
- تطوير مهارات البيع الاقتراحي (Suggestive Selling) والبيع التصعيدي (Upselling) لزيادة متوسط قيمة الفاتورة.
- بناء علاقات قوية ودائمة مع العملاء لضمان ولائهم وتكرار زياراتهم.
- احتراف أساليب التعامل مع الشكاوى والمواقف الصعبة بمهنية عالية وتحويلها إلى فرص.
- المساهمة المباشرة في رفع التقييمات الإيجابية للمطعم عبر المنصات المختلفة.
الأثر التدريبي
- بعد الانتهاء من هذه الدورة، سيكون المشارك قادراً على:
- تطبيق خطوات الخدمة المتميزة بشكل متسق، من لحظة استقبال العميل حتى المغادرة.
- استخدام لغة الجسد ومهارات التواصل غير اللفظي لتعزيز رسالة الاحترافية والود.
- زيادة نسبة مبيعات الأطباق والمشروبات الجانبية من خلال اقتراحات ذكية ومناسبة.
- تحويل العميل الغاضب أو غير الراضي إلى عميل مدافع عن المطعم.
- فهم محركات رضا العميل في قطاع المطاعم وكيفية تجاوز التوقعات.
- التعامل بفعالية مع الازدحام والضغوط التشغيلية دون المساس بجودة الخدمة.
- الفئة المستهدفة
- مضيفو ومضيفات المطاعم (Hosts & Hostesses).
- فرق الخدمة الرئيسية والنُدُل (Waiters & Servers).
- مشرفو فرق الخدمة وقادة الصالة (Floor Supervisors).
- مديرو المطاعم والمساعدون المهتمون بتدريب وتطوير فرقهم.
- جميع العاملين في الواجهة الأمامية للمطعم (Front of House).
محاور الدورة
- بعد الانتهاء من هذه الدورة، سيكون المشارك قادراً على:
- تطبيق خطوات الخدمة المتميزة بشكل متسق، من لحظة استقبال العميل حتى المغادرة.
- استخدام لغة الجسد ومهارات التواصل غير اللفظي لتعزيز رسالة الاحترافية والود.
- زيادة نسبة مبيعات الأطباق والمشروبات الجانبية من خلال اقتراحات ذكية ومناسبة.
- تحويل العميل الغاضب أو غير الراضي إلى عميل مدافع عن المطعم.
- فهم محركات رضا العميل في قطاع المطاعم وكيفية تجاوز التوقعات.
- التعامل بفعالية مع الازدحام والضغوط التشغيلية دون المساس بجودة الخدمة.
- الفئة المستهدفة
- مضيفو ومضيفات المطاعم (Hosts & Hostesses).
- فرق الخدمة الرئيسية والنُدُل (Waiters & Servers).
- مشرفو فرق الخدمة وقادة الصالة (Floor Supervisors).
- مديرو المطاعم والمساعدون المهتمون بتدريب وتطوير فرقهم.
- جميع العاملين في الواجهة الأمامية للمطعم (Front of House).
9- المهارات الناعمة للارتقاء الوظيفي في القطاع الغذائي
وصف الدورة
مهارات التواصل الفعال – بناء العلاقات -القدرة على التفاوض والإقناع – إدارة الوقت والتنظيم – المظهر الاحترافي والانضباط – العمل الجماعي.
أهداف الدورة
تهدف هذه الدورة إلى تطوير وتنمية مجموعة من المهارات السلوكية والشخصية (Soft Skills) لدى العاملين في القطاع الغذائي، بهدف تعزيز أدائهم وفتح آفاق للارتقاء الوظيفي، ومن أهمها:
- تطوير مهارات التواصل اللفظي وغير اللفظي لضمان تفاعل إيجابي وفعال مع الزملاء والعملاء.
- إتقان فنون التفاوض والإقناع في بيئات العمل المزدحمة بالمهام والقرارات.
- تعزيز القدرة على إدارة الوقت والتنظيم لرفع الكفاءة والإنتاجية الشخصية.
- غرس أهمية المظهر الاحترافي والانضباط كركائز أساسية للمصداقية المهنية.
- بناء فرق عمل قادرة على التعاون وتحقيق الأهداف المشتركة بكفاءة عالية.
الأثر التدريبي
بعد الانتهاء من هذه الدورة، سيكون المشارك قادراً على:
- تطبيق تقنيات التواصل الفعال ومهارات الاستماع النشط لتجنب سوء الفهم والأخطاء التشغيلية.
- بناء شبكة علاقات مهنية قوية تدعم أداء العمل والفرص المستقبلية.
- استخدام أساليب التفاوض المربح للطرفين (Win-Win) في التعامل مع الموردين والعملاء.
- تنفيذ أدوات إدارة الوقت وتحديد الأولويات لتقليل ضغوط العمل (مثل مصفوفة آيزنهاور).
- إظهار مظهر احترافي وسلوك منضبط يعكس جودة العلامة التجارية.
- المساهمة بفاعلية كعضو أساسي في فرق العمل، والتعامل مع ديناميكيات الفريق المختلفة.
الفئة المستهدفة
- جميع العاملين في الخط الأمامي والمطبخ بالمطاعم والمقاهي (نُدُل، طهاة، مضيفون).
- الموظفون المرشحون لتولي أدوار إشرافية أو قيادية في القطاع الغذائي.
- مديرو الفروع والمشرفون الذين يحتاجون إلى قيادة فرق عمل بنجاح.
- أي شخص يسعى لـ الارتقاء الوظيفي وزيادة تأثيره الشخصي في بيئة العمل.
محاور الدورة
- المحور الأول: التواصل الفعال كأداة للارتقاء
- أنماط التواصل: اللفظي، غير اللفظي، والكتابي (التقارير والإيميلات).
- الاستماع النشط والتعاطف: مفاتيح بناء الثقة مع الزملاء والعملاء.
- التواصل في المواقف الصعبة: كيفية نقل الأخبار السلبية أو تقديم التغذية الراجعة البناءة.
- المحور الثاني: بناء العلاقات المهنية وفن التفاوض
- بناء العلاقات (Networking): أهميتها في مسار الحياة المهنية.
- مبادئ التفاوض والإقناع: كيفية عرض الأفكار والمطالب بفاعلية.
- حل الخلافات: استخدام مهارات التفاوض للتوصل إلى حلول مرضية داخل الفريق.
- المحور الثالث: إدارة الوقت والتنظيم الشخصي
- تحديد الأولويات: تطبيق مصفوفة المهام ووضع الأهداف اليومية.
- مكافحة المماطلة: استراتيجيات زيادة التركيز والإنتاجية في بيئات العمل السريعة.
- تنظيم بيئة العمل: أثر التنظيم على الكفاءة والمهنية.
- المحور الرابع: المظهر الاحترافي والانضباط والمسؤولية
- المظهر والسلوك الاحترافي: قواعد اللباس، النظافة الشخصية، وأهميتها في قطاع الخدمات.
- الانضباط الذاتي: الالتزام بالمواعيد النهائية وقواعد العمل.
- المسؤولية (Accountability): تحمل نتائج الأفعال والتعلم من الأخطاء.
- المحور الخامس: العمل الجماعي والتعاون الفعّال
- ديناميكيات الفريق: فهم أدوار ومسؤوليات أعضاء الفريق المختلفة.
- مهارات المشاركة الفعالة: كيفية المساهمة في اجتماعات الفريق واتخاذ القرارات الجماعية.
- بناء بيئة عمل إيجابية: دور كل فرد في تعزيز الروح المعنوية والتعاون.
- المدة الزمنية
- 15 ساعة تدريبية (توزع عادة على 3 أيام).
- المكان:
مقر مركز Nutri Balance أو عبر منصة التدريب الإلكتروني – او مقر العمل .
8- التسويق الذكي للمشاريع الغذائية
وصف الدورة
التسويق الإبداعي للمشاريع الغذائية عبر منصات السوشيال ميديا والمؤثرين. و التميز في السوق وزيادة الوعي بالعلامة التجارية بطرق فعالة ومنخفضة التكاليف.
أهداف الدورة
تهدف هذه الدورة إلى تزويد المشاركين بالاستراتيجيات والأدوات الإبداعية اللازمة للتسويق الفعّال للمشاريع الغذائية، وتحقيق ما يلي:
- تطوير خطط تسويق رقمي إبداعية ومناسبة لقطاع الأغذية والمطاعم.
- إتقان استخدام منصات السوشيال ميديا المختلفة (مثل إنستجرام، تيك توك) لتحقيق أقصى وصول.
- بناء علاقات فعّالة مع المؤثرين وصناع المحتوى لزيادة الوعي بالعلامة التجارية.
- تعزيز التميز والميزة التنافسية في السوق المزدحم بأساليب منخفضة التكاليف.
قياس العائد على الاستثمار (ROI) لجهود التسويق الرقمي بفعالية
الأثر التدريبي
بعد الانتهاء من هذه الدورة، سيكون المشارك قادراً على:
- صياغة “شخصية العلامة التجارية“ لشركته الغذائية وتحديد صوتها المميز.
- إنشاء محتوى بصري (صور وفيديوهات) جذاب ومحترف يزيد من التفاعل والمشاركة.
- تطبيق استراتيجيات التسويق بالمحتوى لتحويل المتابعين إلى عملاء فعليين.
- تحديد المؤثرين المناسبين للعلامة التجارية وإدارة حملات الشراكة معهم بكفاءة.
- تحليل بيانات أداء الحملات التسويقية على السوشيال ميديا واتخاذ قرارات تحسينية.
- استخدام أدوات التسويق منخفضة التكلفة مثل المسابقات، المحتوى التفاعلي، والتسويق الشفهي (Word-of-Mouth).
الفئة المستهدفة
- رواد الأعمال وأصحاب المشاريع الغذائية الجديدة والقائمة (مطاعم، مقاهي، مخابز).
- مديرو التسويق والمتخصصون في قطاع الأغذية والمشروبات (F&B).
- المسؤولون عن إدارة حسابات التواصل الاجتماعي للمشاريع الغذائية.
- أي شخص يسعى لزيادة الوعي بالعلامة التجارية لمشروع غذائي بأقل ميزانية.
محاور الدورة
- المحور الأول: أساسيات بناء العلامة التجارية الرقمية في قطاع الأغذية
- تحديد هوية العلامة التجارية والقيمة المقترحة الفريدة (Unique Value Proposition).
- فهم رحلة العميل (Customer Journey) الرقمية لمتناول الطعام.
- تحليل المنافسين واستراتيجيات التميز في السوق.
- المحور الثاني: التسويق الإبداعي عبر منصات التواصل الاجتماعي
- استراتيجيات إنستجرام: المحتوى المرئي، القصص، وتنسيق الملف الشخصي (Bio).
- استراتيجيات تيك توك و Reels: صناعة محتوى سريع وتفاعلي (Behind the scenes).
- بناء مجتمع متابعين مخلص ومتفاعل بدلاً من مجرد مبيعات مباشرة.
- أفضل الأوقات والنماذج للنشر لتحقيق أقصى وصول عضوي (Organic Reach).
- المحور الثالث: قوة المؤثرين وإدارة حملات الشراكة
- أنواع المؤثرين: الماكرو، المايكرو، والنانو (Macro, Micro, Nano) ودور كل منهم في القطاع الغذائي.
- كيفية اختيار المؤثر الذي يتناسب مع قيم وميزانية العلامة التجارية.
- صياغة اتفاقيات الشراكة الناجحة وتحديد النتائج المتوقعة.
- قياس العائد على الاستثمار (ROI) من حملات المؤثرين.
- المحور الرابع: التسويق منخفض التكاليف والنمو السريع
- استغلال محتوى المستخدم (UGC) كأداة تسويق مجانية وفعالة.
- تنفيذ المسابقات والهدايا الذكية لزيادة الوعي بسرعة.
- تقنيات التسويق الشفهي الرقمي (e-WOM) وطلب التقييمات الإيجابية.
- استخدام الإعلانات المدفوعة بذكاء (Targeting) للوصول إلى الجمهور المناسب بميزانية محدودة.
- المحور الخامس: قياس الأداء والتحسين المستمر
- تحديد مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) للتسويق الرقمي (الوصول، التفاعل، التحويل).
- قراءة وتحليل بيانات Instagram Insights وTikTok Analytics.
- أهمية الاختبار المستمر (A/B Testing) للمحتوى والمنصات.
- المدة الزمنية
- 15 ساعة تدريبية (توزع عادة على 3 أيام).
- المكان:
مقر مركز Nutri Balance أو عبر منصة التدريب الإلكتروني – او مقر العمل .
7- أسرار هندسة قوائم الطعام (Menu Engineering)
وصف الدورة
مهارات اختيار قوائم الطعام و الأصناف المميزة و التي تحقق الربحية والميزة التنافسية. و تمكين المطاعم من تحديد المستهدفات الطموحة .تركز هذه الدورة على تزويد القيادات بالمهارات التحليلية والتسويقية اللازمة لتحويل قائمة الطعام من مجرد قائمة أسعار إلى أداة ربحية استراتيجية، وتهدف إلى تحقيق ما يلي:
أهداف الدورة
- إتقان مهارات هندسة قوائم الطعام (Menu Engineering) لتحديد الأطباق الأكثر ربحية وشعبية.
- تطوير وتحليل مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs) الموجهة نحو الربحية والميزة التنافسية.
- تحديد ورفع كفاءة الأطباق منخفضة الربحية وتحويلها إلى أصول.
- استخدام علم نفس المستهلك (Consumer Psychology) في تصميم وتخطيط القائمة لتحقيق مبيعات أعلى.
- تمكين القيادات من وضع مستهدفات طموحة وقابلة للقياس بناءً على أداء القائمة الفعلي.
الأثر التدريبي
بعد الانتهاء من هذه الدورة، سيكون المشارك قادراً على:
- تصنيف كل طبق في القائمة باستخدام مصفوفة هندسة القائمة إلى فئات (النجوم، الخيول، الألغاز، الكلاب).
- حساب دقيق لتكلفة الطبق (Plate Cost) وهامش المساهمة (Contribution Margin) لكل عنصر.
- تطبيق استراتيجيات التسعير المتقدمة التي تحقق التوازن بين القيمة للعميل والربح للمنشأة.
- تصميم بصري للقائمة (Layout) يعتمد على علم حركات العين لتوجيه العميل نحو الأطباق المربحة.
- تطوير إجراءات تشغيل موحدة (SOPs) لربط تكاليف المكونات بتسعير القائمة بشكل ديناميكي.
الفئة المستهدفة
- أصحاب المطاعم والمقاهي والمنشآت الغذائية.
- المديرون التنفيذيون ومديرو العمليات في قطاع الأغذية والمشروبات (F&B).
- مديرو المشتريات وضباط التكاليف.
- المسؤولون عن التسويق في المطاعم والمهتمون بالتسعير وتصميم القوائم.
محاور الدورة
- محاور الدورة
- المحور الأول: أساسيات هندسة القائمة ومقاييس الأداء
- مفهوم هندسة القائمة: الأدوات والهدف.
- المقاييس الأساسية للربحية: تكلفة الطبق (Food Cost) وهامش المساهمة (CM).
- كيفية حساب شعبية الطبق وربحية الطبق كمحورين أساسيين.
- المحور الثاني: مصفوفة هندسة القائمة والاستراتيجيات الأربع
- فهم مصفوفة القائمة: الربحية مقابل الشعبية.
- استراتيجيات “النجوم (Stars)”: الحفاظ على الربح وتعظيمه.
- استراتيجيات “الألغاز (Puzzles)”: كيف تزيد من شعبية طبق مربح؟
- استراتيجيات “خيول العمل (Plow Horses)”: كيف تزيد من ربحية طبق شعبي؟
- استراتيجيات “الكلاب (Dogs)كاسافانا (Kasavana) وسميث (Smith) “: متى يتم التخلص منها أو تعديلها؟
- المحور الثالث: التسعير المتقدم وتحقيق الميزة التنافسية
- أساليب التسعير المرتكزة على التكلفة، السوق، والقيمة للعميل.
- استخدام أساليب المراسي (Anchoring) في التسعير لتوجيه خيار العميل.
- تحديد المستهدفات الطموحة للأرباح والتدفق النقدي من القائمة.
- المحور الرابع: علم النفس وتصميم القائمة المرئي (Menu Psychology)
- تخطيط القائمة (Layout): مناطق التركيز والـ “النقاط الذهبية” في الصفحة.
- دور الصور، الألوان، والمربعات النصية في جذب الانتباه.
- الوصفات الجذابة: صياغة أوصاف الأطباق التي تحفز البيع والإيرادات.
- تقنية إزالة علامة العملة لتشجيع الإنفاق.
- المحور الخامس: التنفيذ والمراجعة المستمرة للقائمة
- المراجعة الدورية لهندسة القائمة (ربع سنوية أو نصف سنوية).
- ربط مبيعات القائمة بـ خطط المخزون والمشتريات.
- استخدام تقارير نظام نقاط البيع (POS) لتحليل أداء القائمة.
- المدة الزمنية
- 16 ساعة تدريبية توزع عادة على 3 أيام.
- المكان:
مقر مركز Nutri Balance أو عبر منصة التدريب الإلكتروني – او مقر العمل .